蜂蜜是營養豐富、芳香甜美的天然鹼性食品, 還是理想的天然美容劑。 其味甘、性平和。
因有養陰作用, 故用於虛熱者為宜;能補養脾氣, 古代醫書指出, 長時間服用能明耳目、面如花色、強志輕身、不饑不老, 適宜於虛弱體質及病後調養;可治肺燥咳嗽, 配生薑同時用更佳;可解烏頭毒, 解酒毒, 韓國人醉酒後有飲蜂蜜水的習慣, 既解酒, 又及時補充消耗的肝糖原, 保護肝臟。
每天早晚沖一杯溫蜂蜜水, 是最平常的吃法, 既可潤腸通便, 又可預防感冒, 還可以清除體內毒素。 為保證營養素及其成分不被破壞, 蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用。
蜂蜜的吃法還有很多, 可以和牛奶、麵包、蔬菜汁、茶、鮮果汁、粥類、清湯、豆漿等, 任何類型的早餐搭配食用。 其中, 較常見的是在切片麵包上先抹黃油, 再塗上蜂蜜;或將牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁放入攪拌器中攪拌成汁食用;歐洲人喜歡在茶中加蜂蜜和檸檬。 值得注意的是, 蜂蜜儘量不和容易致瀉和性涼或寒的食品同時食用, 如豆腐、韭菜等, 否則容易引起腹瀉。 凡痰濕較盛、脘腹脹滿或腸弱泄瀉者, 蜂蜜則當慎用。
蜂蜜食用時間有講究, 宜在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。 胃腸道疾病者, 則應根據病情確定食用時間。
99營養師溫馨提醒喝蜂蜜水雖好, 但是一些老年人, 特別是血脂異常或糖尿病患者還是要注意食用。