減肥食譜1：清蒸檸檬鱸魚
原料：鱸魚(200克)， 檸檬(30克)、大蔥、香菜各10克， 薑、大蒜各5克。
配料：辣椒醬、魚露各10克， 白酒5克。
做法：
1.魚洗淨， 身上劃兩刀， 放在盤中。
2.檸檬榨汁， 用刀刮些檸檬皮屑備用。
3.蔥、薑洗淨， 蒜頭去皮洗淨， 均剁碎。
4.香菜擇洗乾淨， 切成末。
5.將剁碎的蔥、薑、蒜放在魚身上， 並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁， 大火蒸8分鐘。
6.將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。
減肥食譜2：油煎黃魚
原料：大黃魚500克， 豬肉(瘦)25克， 大蔥3克， 薑3克， 大蒜(白皮)2克。
配料：花生油25克， 甜麵醬5克， 醬油3克， 料酒2克， 香油1克， 醋2克， 鹽2克。
做法：
1.魚洗淨瀝幹， 魚身兩側各劃4道直花刀。
2.鍋加油500克， 下魚炸至發挺、變黃時撈出盛盤。
3.鍋底留油約25克， 下肉片炒至半熟， 加料酒、甜醬炒勻， 再加醬油、蔥段、高湯、和鹽攪勻， 最後下魚並蓋鍋移微火熬透(約10分鐘)， 出鍋， 略加蒜段和香油即成。
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減肥食譜3：清蒸草魚
原料：草魚1條(600克左右)， 香菜20克， 蔥、薑少許。
配料：油、老抽、香油、鹽、花椒粉、味精、料酒各少許。
做法：
1.把魚身兩側剖花刀， 用清水洗乾淨放容器中， 用少許鹽、料酒和花椒粉醃上。 另外， 還要在魚的腹腔、頭部， 切開的刀花處放上蔥， 這樣清蒸的時候才可以除去腥味。
2.蔥薑切細絲， 香菜切段。
3.把魚上屜蒸熟後， 取出放盤中， 蔥、薑絲撒在魚上， 老抽澆在盤上。
4.鍋中放入烹調油、香油燒熱， 澆在魚上，
減肥食譜4：紅燒鯉魚
原料：鯉魚1條(約750克)， 水發木耳5克， 水發冬筍片10克， 板油丁10克， 蔥、薑各10克， 雞蛋1個， 水粉芡30克。
配料：味精4克， 料酒15克， 白糖10克， 大油100克， 醬油30克， 鹽水10克， 花生油1500克(約耗75克)， 頭湯350克。
做法：
1.把鯉魚用坡刀法解成瓦壟形花紋， 在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊裡蘸勻。 油熱六成時， 先把魚炸成柿黃色。
2.木耳去根、洗淨、掐成大塊;冬筍切成柳葉片， 蔥切成段;姜塊去皮， 用刀拍松。
3.鍋放火上， 另放大油， 加入湯、配料、作料和魚， 用武火燒透， 稍勾流水芡， 待汁收濃時盛入盤即成。
