由於工作忙碌或其他原因， 許多人早餐常常隨便吃一點， 甚至不吃， 更有些人緊跟時尚、追求“體內環保”， 即早晨只喝些提前冷藏在冰箱內的蔬菜汁、果汁等， 認為這種早餐可以清理體內廢物， 其實這都是在給胃製造隱患。 特別是早上不進食， 會造成膽汁濃縮， 膽固醇結晶析出， 長此以往容易誘發膽結石， 還會增加患中風、心肌梗死的危險。 吃早餐也不宜喝冷藏的蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶。 因此， 要想保護好胃， 應該注意以下幾點：
首先， 早餐要吃熱的食物。 早晨室外的溫度尚未回升， 人的肌肉、神經及血管都還沒有舒張，
其次， 早餐搭配要合理。 早餐應該選擇熱粥、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥、大棗粥等。 除了吃“稀的”以外， 還應搭配一定量的“幹點”。 穀類食品吸收後能很快分解成為葡萄糖， 糾正一夜睡眠後出現的低血糖現象。 但穀類食品的缺點是消化比較快， 2～3小時之後就會感到饑餓， 可適量攝入一些富含蛋白質和脂肪的食品， 如雞蛋、豆製品、瘦肉等。 然後再適當搭配吃些蔬菜、水果等， 不僅可以補充水溶性維生素和膳食纖維，
