益智補腦，麻辣豬腦花的做法

在世界範圍內， 中餐的種類最多， 能夠用來烹製美味菜肴的食材數量也是最豐富的， 因此有很多“老外”也對中餐讚不絕口。 今天， 小編就來分享一道美味的家常菜譜——麻辣豬腦花。 來看看這道菜怎麼做吧!

菜系及功效：

家常菜譜 健忘食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜

麻辣腦花的製作材料：

主料：

豬腦500克

調料：

豆瓣醬30克,花椒粉8克,咖喱3克,蔥白30克,澱粉(玉米)10克,味精5克,鹽5克,大蒜(白皮)20克,植物油50克

麻辣腦花的做法：

1. 豬腦花撕去血筋， 洗淨， 放入沸水鍋氽去血水， 用清水漂洗後撈出瀝幹;

2. 郫縣豆瓣醬用刀剁成蓉;

3. 蔥白洗淨， 切成3釐米長的段;

4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用;

5. 大蒜剁成蓉;

6. 鍋置火上， 放入植物油燒至五成熱， 下郫縣豆瓣醬蓉、大蒜蓉， 炒出香味時加高湯， 倒入豬腦花， 放入所有調味料入味， 濕澱粉勾芡， 放味精， 起鍋入盤， 撒上花椒粉即成。