酥脆可口健康零食 黃油曲奇的做法

方子不同， 口感上也會有著千差萬別， 這也許是烘焙的魅力之一， 今天和大家分享的是一道美味的烘焙零食——黃油曲奇， 趕緊一起來看一下吧。

（圖：網友九色鹿提供）

原料：黃油100g， 糖粉40g， 金像高粉100g， 玉米澱粉50g， 全蛋液30g。

做法：

1、黃油室溫充分軟化成膏狀。

2、加入糖粉打發到顏色變淺， 呈羽毛狀。

3、蛋液充分打散變淺， 分三次加入， 每次加入後用刮刀按壓至全部吸收後再加入剩下的蛋液。

4、 蛋液全部拌入後的狀態。

5、篩入混合均勻的高筋粉與粟粉。

6、刮刀按壓均勻， 不顆粒。

7、將SN7162太陽花裱花嘴裝入裱花袋， 放入曲奇麵糊。

8、擠入不沾烤盤，

小貼士：

1、黃油一定要軟化到位， 否則打發不起來影響口感。 軟化成霜， 似牙膏狀。

2、曲奇之間需留一定間隙， 因受熱烘烤會膨脹一些。

3、各家烤箱溫度不同， 請酌情調整。 烤時請注意觀察防止烤糊。

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