土豆吞拿魚蛋餅無敵美味， 超級簡單的早餐餅！土豆吞拿魚蛋餅裡的吞拿魚營養豐富。
“吞拿魚（Tuna）又名鮪魚、吞拿魚， 是一種生活在海洋中上層水域中的魚類。 吞拿魚肉色暗紅， 肉質堅實， 無小刺， 是西餐烹飪常用原料， 常加工成罐頭食品。 吞拿魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸， 所含氨基酸齊全， 人體所需8種氨基酸均有， 還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素， 是現代人不可多得的健康食品， 它所含的DHA是魚中之最， DHA是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素， 它還含有大量的EPA，
總的來說， 土豆吞拿魚蛋餅好吃易做， 營養豐富！
土豆吞拿魚蛋餅被VICKY稱為“神奇的早餐”， 她把“神奇的早餐”發到網上， 獲得一致讚美！
她憤憤不平地說：“奇怪的搭配竟然能很多人稱讚！不應該呀， 不應該！”
我洋洋得意地說：“你是希望人家批評你媽媽嗎？我可是很認真地做早餐的， 沒有功勞都有苦勞啦！”
她說：“媽媽， 你做的早餐餅確實非常非常非常好吃， 但是你的早餐搭配很獨特嘛， 說一個貌似西式的早餐餅， 搭配鹹豬骨花生粥， 很神奇的組合！”
我反問道：“問題的重點是， 你覺得早餐好不好吃？”
她不耐煩地回答：“剛剛我不是說了嗎？你別想我重複誇你！”
我厚著臉皮道：“我就是想寶貝女兒表揚， 你要知道你的稱讚是我前進的動力喔！”
下圖就是VICKY說的神奇早餐——土豆吞拿魚蛋餅和鹹豬骨花生粥！
材料：土豆2個， 吞拿魚罐頭1罐， 雞蛋2只， 洋蔥半個， 中筋麵粉150克， 鹽， 黑胡椒粉適量（圖1）。
做法：
1、土豆削皮， 切絲， 把土豆絲放在滴了醋的清水裡泡一下， 目的是讓土豆絲更爽脆（圖2）。
2、土豆絲瀝幹水（圖3）， 洋蔥切粒粒， 和土豆絲混在一起（圖4）。
3、加入吞拿魚塊， 雞蛋和麵粉（圖5）， 並加入適量的鹽和黑胡椒粉， 拌勻（圖6）。
4、平底鍋放少許油， 舀一勺麵糊煎成金黃（圖7）， 翻面煎至金黃（圖8）。
康妮小TIPS：
1、土豆吞拿魚蛋餅擠上番茄醬或者千島醬， 味道更棒！
2、用了吞拿魚做此中式蛋餅， 美味又營養， 而且吞拿魚是女性美容、減肥的健康食品，
3、眾所周知， 一日之計在於晨， 早餐是非常重要的， 土豆吞拿魚蛋餅含有早餐所需的合成碳水化合物、蛋白質， 能使人整個上午精神煥發， 精力充沛。 當然像我這樣配一碗粥和水果， 更是活力十足！
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