立秋， 北方講究貼秋膘兒， 就是要吃些肘子、大肉什麼的， 要是想瘦就吃黃瓜， 現在的人都怕胖， 恐怕沒人願意再貼肉了吧， 可是幹吃黃瓜也沒味呀， 還是折中一下， 吃點清淡低脂的吧。 今天就和大家分享一道健康美味的餃子——雞肉南瓜水餃， 趕緊一起來看一下吧。
（圖：網友秋涼提供）
材料：雞胸肉一塊， 嫩南瓜一個， 泡發香菇五朵， 蔥一段， 薑一塊， 包子餃子調味粉適量， 生抽一匙， 鹽， 蝦油適量。
做法：
合面：
餃子粉500克， 水230-250克， （也就是麵粉與水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的麵團， 稍醒20-30分鐘備用。
餃子餡：
1、香菇用溫水加少許糖泡發，
2、嫩南瓜去皮去瓤先擦絲再切碎備用；
3、雞胸肉剁成泥裝盆， 分次調入適量泡發香菇的水， 將肉餡攪拌均勻， 接著放蔥薑， 調入蝦油拌勻；
4、接著調入生抽、包子餃子調味粉、鹽拌勻；
5、最後放入冬菇末和南瓜碎拌勻即成餃子餡。
（圖：網友秋涼提供）
提示：
雞胸肉幾乎沒有脂肪， 所以可以適量多調些水攪拌， 並多加些油， 這樣雞肉會比較嫩。
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