肉餡的調製過程：
1、去膘五花肉洗淨放在案板上， 用刀先切成小肉片， 再剁成肉末
2、肉餡上放食鹽、花椒粉、五香粉、醬油、蔥薑末
3、用刀把調味料和肉末剁制均勻
4、準備馬蹄， 用清水洗淨
5、馬蹄去皮用刀剁成末
6、馬蹄末和肉末放在碗裡
7、磕入一個雞蛋， 加入1匙幹澱粉
8、用筷子朝一個方向攪打肉餡至上勁
肉丸的製作與炸制過程：
1、左手手心用清水蘸濕， 握取少量的肉醬在手心裡， 左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲， 與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸， 同時把左手豎立
2、彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下，
3、鍋裡剩餘的油重新加熱到八成熱
4、放入做好的肉丸炸制
5、炸到肉丸表面呈金黃色
6、肉丸控油撈出
魚圓子的做法是有很多的，完全可以根據自己口味的不同來進行製作，這裡就來說一下它的基本製作方法，首先就是要選取青魚肉，雞蛋，熟豬油，紹酒，蔥，薑，鹽和清雞湯等食材，首先就是把魚肉和肥膘做成茸，一起放... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
