山藥益氣健脾腎利濕氣， 搭配蝦球， 具有更好的補腎健脾功效。 以下就讓我們來看看山藥炒蝦球是怎麼做的吧：
山藥炒蝦球
原料：蝦球300克、紫山藥150克、彩椒50克、蔥花、薑末各5克、蛋清1個、紹酒15克、精鹽3克、胡椒粉0.1克、澱粉25克、沙拉油750克
做法：
1. 蝦肉擇洗乾淨用蛋清、紹酒、胡椒粉、精鹽、澱粉上漿;
2. 紫山藥洗淨去皮清洗切丁;彩椒清洗切丁。
3. 炒鍋上火燒熱注入油， 待油溫升高， 均勻放入蝦滑散、 滑透， 順便將紫山藥一起滑油， 導入漏勺控油， 炒鍋再次上火放入蔥薑炒香、倒入蝦、紫山藥、彩椒翻炒烹入紹酒、精鹽、胡椒粉顛翻均勻，
此道菜特點：蝦肉鮮嫩、紫山藥清脆、口味鹹鮮。
提示：山藥除了炒食， 燉湯、煮粥的營養價值更高， 如， 山藥糯米粥、山藥排骨湯等， 冬季食用保暖又養生。
