絲瓜炒蝦仁的做法

主料

絲瓜100克 蝦200克

輔料

食用油20毫升 鹽2克

料酒少許 生抽少許

水澱粉適量 薑絲適量

蒜片適量

製作步驟

1. 絲瓜洗淨， 去皮， 切成滾刀塊；蝦洗淨後， 去頭去殼， 剝成蝦仁。

2. 將蝦仁放入碗中， 加入料酒5毫升和水澱粉5毫升， 拌勻醃制10分鐘。

3. 炒鍋置火上燒熱， 倒入油10毫升， 待油溫燒至七成熱時， 放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅， 撈出待用。

4. 將炒鍋再次置於火上燒熱， 倒入剩餘的油， 放入鮮薑絲和大蒜片大火爆香， 加入絲瓜塊翻炒片刻， 放入蝦仁， 調入適量的料酒、生抽、鹽、水澱粉， 拌炒均勻即可。

小貼士

絲瓜性味甘平， 有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。