主料:香瓜1個、糯米50克
輔料:蜜棗35克、青梅15克、蓮子25克、金桔餅15克、白果(幹)肉25克、核桃(幹)仁30克
調料:澱粉10克、豬油40克、白糖75克
做法:
1、香瓜削去皮, 在瓜蒂處開7釐米見方的口, 取下作蓋, 掏出瓜瓤子。
2、放在清水中洗淨, 在瓜的正面刻菱形花刀(刀深0.4釐米)。
3、糯米淘洗乾淨。
4、放入盤中, 上籠蒸後取出, 用白糖拌和, 從方口處填入瓜中, 蓋上方蓋, 放在碗中, 上籠蒸20分鐘取出, 將瓜方口向上放入湯盤中, 四周圍糯米飯。
5、炒鍋上火, 舀入清水, 放入白糖燒沸, 用水澱粉勾芡, 澆在香瓜上即成