主料：豆腐500g、冬筍100g
輔料：鮮香菇30g、蔥適量
調料：花生油適量、醬油適量、味精適量、澱粉適量、精鹽適量、白糖適量、高湯適量
做法：
1、將豆腐切成塊， 放在冷水鍋裡燒開後撈出， 瀝去水分， 筍和香菇均切成小薄片， 用澱粉加適量的清水調成糊漿待用。
2、炒鍋放油燒至五成熱， 把豆腐上糊， 放入油鍋炸至豆腐呈金黃色撈出， 原鍋留適量油， 放入蔥段、香菇、筍片炒幾下， 加入醬油， 白糖、薑末、精鹽、肉湯和豆腐燒開， 再放入味精， 勾薄芡， 淋上明油即可出鍋裝盆。
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