豉汁蒸紅鯧的材料:
紅鯧魚 玉米粒 小青椒 胡蘿蔔老薑 蒸魚豉油 料酒 陳醋 糖
豉汁蒸紅鯧的做法:
1:鯧魚去腮 鱗 內臟(菜場買時就會處理掉這些 但都不會很仔細)剪去魚鰭及魚尾洗淨 在肚子上劃三刀 放料酒 少量醋 薑醃制20分鐘
2:玉米粒泡在清水裡(我用的速凍玉米粒 現在是吃玉米的季節可以選用新鮮的) 小青椒去根蒂洗淨保持原形切片(放倒看就是個圓 裝飾用) 胡蘿蔔切片
3:把魚的肚子裡外抹上鹽 玉米粒塞滿魚肚子和刀口上 放一點糖 炒鍋倒油燒熱澆倒魚身上(一小勺油就好) 倒入蒸魚豉油
4:蒸鍋放水燒開 放入魚 中火蒸20分鐘出鍋 把小青椒片撒在魚湯上看似魚吐的泡泡 胡蘿蔔碼在盤邊即可
注:此魚買來隻知道屬鯧科 查過才瞭解是紅鯧魚
鯧科類腥味很重 需要很好的處理才不會影響口感 也可以放些蔥段和蒜瓣 醃制的時間也要久一點 此魚肚子上是長刺 背部有許多小刺 吃時要留心
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
