主料：苔菜(幹)50g、羊裡脊肉250g
輔料：雞蛋白15g、蔥適量、薑適量
調料：醬油15g、味精1g、芝麻油10g、黃酒5g、精鹽3g、胡椒粉1g
做法：
1、首先將羊肉剔去筋膜， 然後片成0.2釐米厚的薄片， 再順著羊肉的紋路切成5釐米長的絲。
2、將切好的羊肉絲放在碗裡， 加鹽、味精、胡椒粉， 放入蛋清， 然後拌勻， 然後再加入濕澱粉拌勻。
3、小碗內加料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉， 放高湯調勻。 炒鍋放油， 將上好漿的羊肉下入鍋中， 在油中劃散。
4、然後放入已經切好的苔菜， 一起在油中劃透， 然後倒入漏勺， 將油瀝淨。 炒鍋內放少許油， 放入蔥絲和薑絲， 再倒入羊肉苔菜，
蔥爆羊肉 準備時間：30分鐘 烹飪時間：30分鐘 用料： 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1湯匙(15毫升)，香油1茶匙(5毫升)，5釐米長大蔥段15段，切絲大洋蔥1/2只，油3湯匙(45毫升... [詳細答案]
買好羊肉和骨頭，建議用羊腿骨和羊排骨，骨頭上面可以沒有肉，洗乾淨後和羊肉一起涼水下鍋，要用涼水，這樣湯味比較濃，羊肉可以要點肥的，可放少量羊油一起煮。 最好用柴火那種大鍋煮，煮的時候蓋上鍋蓋，味道... [詳細答案]
酸辣土豆絲 主料 土豆500g 幹辣椒2個香菜梗3g 輔料 大蒜5g 鹽3/4小勺 大蔥5g 味精1/4小勺陳醋1大勺 步驟 1.所有原料準備好，清洗乾淨。 2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的... [詳細答案]
原料：瘦肉(最好是夾子瘦肉)，泡薑，泡紅椒，大蔥，大蒜，白糖，醋，鹽，味精，芡粉，菜油 把瘦肉切絲，泡薑泡紅椒切丁，大蒜切丁，大蔥切成1cm的段。 把菜油加熱至八成熱，瘦肉絲放鹽、味精、芡粉拌好，... [詳細答案]
冬天吃羊肉湯，既滋補又暖和，是許多朋友的最愛。但專家指出，吃羊肉時有一些禁忌需要注意。 羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、... [詳細答案]
