義大利美食 辣味雞柳義大利面的做法

面 200公克 ， 雞胸肉 1副， 大蒜 2瓣， 洋蔥 1/4個， 紅辣椒 1~2條， 巴西利 10公克 ， 高湯 200公克 ， 奶油白醬 80公克， 鮮奶油 60克， 奶油 50公克， 鹽及胡椒粉 各少許

製作流程

1. 將雞胸肉洗淨切條狀， 洋蔥切絲， 紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。

2. 將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉醃漬約30分鐘備用。

3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽， 再加入義大利面煮8～10分鐘， 期間不斷地攪動以避免沾鍋。

4. 鍋中放入沙拉油加熱後， 放入雞肉條炒熟後取出備用。

5. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後， 放入大蒜末及紅辣椒炒香取出，

再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟後，

放入雞肉條、鹽及胡椒粉後改小火續煮。

6. 撈起作法3的義大利面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後， 再加入巴西利末拌炒一下， 即可起鍋裝盤。