義大利美食 腸奶油義大利面的做法

主料：義大利面200公克

輔料：香腸 200~250公克、芥菜梗 150公克

調料：大蒜2瓣、洋蔥1/4個、高湯200公克、奶油白醬80公克、鮮奶油60公克、橄欖油40公克、帕梅善起司粉10公克、鹽及胡椒粉各少許、巴西利10公克

做法：

1. 先將香腸蒸熟後切片備用。

2. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽， 再加入義大利面煮10～12分鐘， 期間不斷地攪動以避免沾鍋。

3. 將大蒜切末、洋蔥切丁、芥菜梗洗淨切段、巴西利切末備用。

4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱後， 放入大蒜末炒香， 再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後， 放入芥菜梗翻炒一下， 再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油， 以小火烹煮；最後加入香腸片、鹽及胡椒粉翻炒一下。

5. 撈起作法2的義大利面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘， 再加入巴西利末及起司粉拌炒一下， 即可起鍋裝盤。