泰式海鮮炒麵的做法

泰式海鮮炒麵的做法

材料：

新鮮麵條、鮮蝦(或者北極蝦)、鮮肉片、青菜、小米椒、椰子粉(或椰漿)、檸檬汁、白糖、魚露(可用醬油代替)、味精適量 分別為椰子粉和檸檬粉， 可以用液體代替， 但分量要減少

做法：

1、先將新鮮麵條煮至7成熟， 面身開始變軟時瀝幹水分撈出， 並放入冰水中浸涼。

抹上食用油以防粘連， 大致步驟和作涼麵相同;

2、煮面的同時可以將青菜洗淨， 北極蝦自然解凍， 鮮肉片加入少許鹽入味;

3、炒菜鍋裡加入比平時炒菜略多的油， 加熱到5成熱， 放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味， 然後盛出備用

4、重新加熱炒鍋，

5、翻炒均勻麵條變色後， 加入之前炒好的北極蝦、肉片拌勻

最後加入青菜， 適量味精拌勻後立即出鍋