材料：雞湯一大碗(用雞骨架， 料酒， 鹽， 蔥， 薑， 熬一個小時後， 把雞骨架用筷子取出， 然後用濾網把雞湯裡其他的材料全部濾掉， 這樣就是一碗清清爽爽的雞湯了)、番茄一個， 切成半月形、大蔥切成圈、肉醬(豬肉末， 用蔥， 薑， 料酒， 醬油， 糖， 鹽拌勻)
做法：
鍋裡倒入沙拉油燒熱， 放番茄炒軟， 加雞湯燒開。
雙手洗淨把拌好的肉醬搓成肉丸， 一個一個放進燒開的雞湯內， 並用鍋鏟稍微攪一下， 以防肉丸粘鍋。
蓋鍋蓋， 煮開嘗一下味道， 如果淡的話加一點鹽。 繼續煮五分鐘就好了。 盛到碗裡撒上蔥圈就可以開吃啦。
小貼士：
雞湯可以熬得稍微偏鹹一點， 這樣做番茄肉丸湯的時候就不需要另外加鹽了， 肉末裡可以加一個雞蛋， 並長時間的攪拌， 這樣肉醬在搓成肉丸的時候比較容易成形， 不會散開。
（圖片來源：精品網）
