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江米甜酒的做法

江米甜酒主要原料是糯米, 釀制工藝簡單, 口味香甜醇美, 乙醇含量極少, 因此深受人們喜愛。 米酒甘甜芳醇, 能刺激消化腺地分泌, 增進食欲, 有助消化。 糯米經過釀制, 營養成分更易於人體吸收, 是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩, 易於消化。 在一些菜肴的製作上, 江米酒還常被作為重要的調味料。 因此, 江米甜酒是一款很不錯的小食品。

下面就來介紹江米甜酒的做法。

1 首先泡糯米, 大概兩三個小時吧, 久一點沒關係的,

2 瀝幹水分再用清水沖洗乾淨,

3 蒸 (不知道你是用什麼東西蒸的, 我們家裡是用木做的那種以前專門蒸飯的, 大概要蒸一個小時, 你自己看吧, 熟透了就好, )

4 倒到一個大點的東西裝,

5 用涼開水拌酒粉,

6 把酒粉連水一起跟米混均勻, 用手拌反復好幾偏, 總之一定要均勻,

7 最後把它裝起來, 壓緊, 再把中間挖個洞, 深點(出酒了那裡才能看到)

要注意做酒最好要在冬天做, (立春之前)做好的可以一直放著一年都不會壞, 現在天很熱做好了, 一段時間就要喝要不然很快就壞了, 如果冬天做酒要把他圍起來放, 也就是保溫, 要到一定的溫度才會出酒, 大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行, 出酒了就可以把圍的東西拿掉了。

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