南方的天氣進入了寒冷時節了。 助餐的湯飲上宜有強壯身體兼收斂鎮靜的功效, 水魚是我們傳統名貴的水產品, 它除了含有易吸收的鐵外, 還含有天然形態的對鐵吸收有重要作用的維生素B12、葉酸、維生素B6等, 對人的生長和激素代謝有重要作用的鋅, 大量對骨、齒生長有重要作用的鈣等。 今日靚湯宜蟲草花杞子豬瘦肉燉水魚。
材料:蟲草花30克、杞子20克、豬瘦肉50克、水魚400克、生薑4片。
烹製:水魚由售者宰洗處理淨, 切塊;杞子稍浸泡。 一起下燉盅, 加冷開水1250毫升(約5碗量), 加蓋隔水燉約3小時, 進飲方下鹽, 為3~4人用。