時下正是南方, 特別是省港澳和珠三角一帶的深秋天氣, 乾燥、津少, 亦還不覺太冷。 今日靚湯宜馬蹄紅蘿蔔瑤柱煲豬大脷。 馬蹄和紅蘿蔔均為食藥兼之家庭入湯之品。 它們能清潤生津和寬中益氣, 豬大脷既營養豐富又不油膩, 加上少許的幹瑤柱等更鮮美可口。 合而為湯, 清潤可口, 益氣生津、健脾養胃, 為男女老少皆宜。
材料:馬蹄10~12個、紅蘿蔔300~400克、幹瑤柱30克、豬大脷1條、豬碎骨150克、生薑3片。
烹製:各物分別洗淨。 馬蹄去皮, 切對半;紅蘿蔔去皮、切塊;幹瑤柱浸泡, 切小片;豬大脷去膜, 豬碎骨可切碎。 一起下瓦煲, 加清水2500毫升(約10碗量),
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