糯米粽與荔枝雖是應節和美味之品, 但都是膩滯與上火之物, 因而今日靚湯宜粥水浸絲瓜雲耳。 民間認為是飽食糯米之類的谷麥時, 最好以稀粥佐之, 這特別能消化祛膩和清理腸胃。 絲瓜鮮甜爽脆, 能消暑清熱、生津止渴;雲耳清潤爽滑, 能潤燥利腸、潤肺養血。 以稀粥水為浸湯, 鮮美清潤可口, 能消滯祛膩、止渴消暑, 且男女老少皆宜。
材料:大米50克、火腿35克、絲瓜500克、雲耳(即黑木耳)25克、鮮草菇50克、芹菜20克、生薑絲少許。
烹製:用大米和火腿煮成約1250毫升(約5碗量)的稀粥;絲瓜刮角皮、切淩形狀;雲耳浸發撕朵;草菇洗淨,
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