中醫認為蘑菇性涼味甘， 入胃、腸、肺經， 能補益胃腸， 對食欲不振、體倦無力等有調理作用；鯽魚性平味甘， 能益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳。 合而為湯， 能健脾、利水、清熱。 對春夏時小兒麻疹透發不快有輔助調理作用。
材料：鮮蘑菇20克、鯽魚1條、生薑3片。
烹製：蘑菇洗淨， 置沸水中稍滾片刻， 再洗淨（即“汆水”）；鯽魚宰洗淨， 煎至微黃， 濺入少許清水。 魚和薑下瓦煲， 加清水2000毫升（約8碗量）， 武火滾沸後改文火煲約1小時， 下蘑菇續煲約半小時便可， 不下鹽， 為3~4人用。
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鯽魚豆腐湯 主料：鯽魚400克，豆腐400克。 輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，薑1.5克，水澱粉少許，沙拉油適量。 1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝幹待用。 2、鯽魚... [詳細答案]
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