原料:
上好的羊小排一份、黑豆一大勺、紅棗5、6粒、大白蘿蔔一根、蔥2、3段、薑4、5片、小茴香一茶勺、花椒一茶勺、鹽少許、料酒。
做法:
1、黑豆用水泡幾個小時, 羊排切小塊, 用水多泡一會, 中間多換幾次水, 蘿蔔切滾刀塊。
2、鍋裡放涼水, 放入羊排, 料酒一勺, 焯一下, 焯好的羊排用熱水沖洗乾淨。
3、鍋裡放熱水, 加入焯好的羊排, 放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調料包裡, 一起大火燒開, 小火燉2個半小時。
4、蘿蔔放水裡焯一下, 就把蘿蔔的怪味焯沒了, 放入羊肉鍋再煮20分鐘, 蘿蔔軟爛後, 加鹽出鍋。