主料：
銀耳3朵、鳳梨200克
輔料：
枸杞子1湯匙
調料：
冰糖80克、水1500毫升
做法：
第1步銀耳用溫水浸泡至軟後摘去根部， 倒掉浸泡的溫水， 然後將銀耳放入攪拌機低速攪打半分鐘成碎銀耳渣；如果沒有攪拌機就將水倒掉後， 用手反復抓捏銀耳， 銀耳會從指縫中出來， 同樣會變得很碎；
第2步然後將碎銀耳渣倒入高壓鍋， 放入冰糖， 倒入清水， 蓋上鍋蓋放好氣閥， 大火煮至排氣後轉小火再煮一個半小時至兩小時至湯羹濃稠， 然後將洗過的枸杞倒入攪拌均勻；
第3步鳳梨削皮去硬芯後切小塊， 撒上1茶匙鹽， 倒入涼白開浸泡半小時以上，
第4步將切碎的鳳梨倒入放涼的銀耳羹裡拌勻， 放入冰箱冷藏後即可食用。
烹飪技巧：
1、銀耳滋陰養顏， 是對身體大好的食物， 但煮的時間需要很長才能變濃稠， 所以建議一次多做一些， 用高壓鍋來煮更能節約時間節約資源。
2、燉甜品建議用冰糖， 不要用白糖來替代， 否則甜品味道寡淡， 甜得赤果果， 沒有含渾的感覺。
3、新鮮的鳳梨一定要用鹽水浸泡一下才食用， 因為新鮮的鳳梨含有一種被稱之為“鳳梨朊酶”的成分， 這種酶能夠分解蛋白質。 如果不用鹽水先泡就吃， 這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用， 會使我們感一種麻刺痛的感覺， 嚴重的還會引起過敏， 而且用鹽水浸泡過的鳳梨也會更加香甜喲。
