洋蔥炒豬肝這道菜是洋蔥和豬肝， 豬肝含有豐富的鐵、磷， 它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素， 營養價值很高。 做法也很簡單， 男士種喜歡吃這道菜的人很多， 怎麼做才能做出好吃的洋蔥炒豬肝。
洋蔥炒豬肝的做法
1、豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水， 然後在清水中泡半個小時， 取出切成大概0.5CM左右的片狀， 再用水反復沖洗至沒有血水
2、燒開一鍋水， 把切好的豬肝投入水中， 焯水斷生後， 馬上用漏勺撈起， 用涼水沖涼瀝幹待用
3、洋蔥洗淨剝去外皮， 切成粗絲， 準備一個小碗，
4、燒熱油鍋， 放油， 入洋蔥絲煸炒至香味四溢， 入豬肝煸炒片刻， 放少許料酒， 老抽， 鹽， 白糖， 雞精迅速炒勻， 然後放水澱粉拌勻， 淋少許香油出鍋
洋蔥炒豬肝的做法小技巧：
1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 所以買回的鮮肝不要急於烹調， 應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘， 然後放在水中浸泡30分鐘;治療貧血配菠菜最好;豬肝要現切現做， 新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出， 不僅損失養分， 而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上， 影響外觀和品質， 所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻， 並儘早下鍋。
2、豬肝要炒的嫩， 一個是不能切的太薄， 太薄的話非常容易炒老，
豬肝是解毒器官， 不斷發揮其解毒作用， 經肝臟代謝後， 有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外， 所以， 正常的肝臟本身是無毒的， 可以放心食用。
這道家常小菜洋蔥炒豬肝的做法就講解完成了， 喜歡吃的朋友現在可以入手在家試做一下， 很好下飯有家常菜喲。
