《食性本草》曰：“赤小豆堅筋骨， 抽肌肉， 久食瘦人。 ”薏米性涼， 味甘、淡， 能健脾、補肺、清熱、利濕、抗癌。 《本草新編》曰：“薏苡仁最善利水， 不致損耗真陰， 凡濕盛在下身者， 最宜用之。 ”赤小豆薏米湯能健脾利水， 祛濕消脂， 尤宜中年體胖者降脂減肥。
材料：赤小豆、薏米各10克。
烹製：食材充分浸透， 下瓦煲， 加入清水450毫升（約1碗半量）， 武火滾沸後改文火滾約20分鐘， 可淡食或下少許冰糖甜食。 宜每日上午或下午進飲一次， 並連用3~4個月。
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