在結束了一天忙碌的工作、學習之後， 拖著饑腸轆轆的身體， 還要準備晚餐真是一件累人的事情。 豆角肉餡包子的做法簡單易學， 只需要炒鍋就可解決， 無需煎炸燉， 配上清湯， 就可以享受美味啦。
1、麵粉倒入大點的盆裡， 加入白糖
2、把化開的酵母加到麵粉裡， 再加剩下的溫水， 溫水不要一次性倒完， 預留20-30ml左右， 以免麵粉過稀了， 再用筷子攪成棉絮狀
3、酵母放碗裡用溫水化開， 大概35℃， 以不燙手為好
4、再用手揉成光滑麵團， 做到三光即盆光、面光、手光， 大概揉20分鐘。 蓋住保鮮膜發酵至原來的2.5-3倍大， 今天室溫12℃很難發酵我是放微波爐裡發酵的，
5、利用麵粉發酵時間做餡料， 豬肉洗淨剁成泥放大碗裡。 豬肉要選前腿肉三肥七瘦最好， 也可以選五花肉
6、香蔥、薑、豆角都切碎。 豆角切之前用淘米水或者加小蘇打浸泡半小時（去除多餘農藥）
7、把豆角、香蔥、薑倒入肉末裡
8、加入鹽、生抽、耗油、料酒、雞精、胡椒粉、生粉、香油
9、用手抓均勻， 最後再加一勺花生油再抓均勻， 餡料就做好了
10、判斷麵團是否發酵好還可以用手扒開， 裡面全是網狀像蜂窩一樣就表示發好了
11、麵粉發酵好， 用手指戳個洞不反彈不回縮就表示發好了
12、取出麵團撒點幹麵粉再用手揉一揉相當於給麵團排氣， 然後再刷成長條， 再切成大小均勻的面劑子
13、再用擀麵杖擀成中間厚邊沿薄的包子皮
14、把餡料放中間
15、左手拖住面皮， 利用右手大拇指和食指捏出包子褶子（大拇指不動， 食指捏褶子的同時大拇指緊跟著走）
16、收口， 再用兩手掌團圓， 包子就捏好啦
17、放上蒸鍋， 蒸鍋要刷上一層油， 以防粘底。 蓋上鍋蓋二次醒發20分鐘， 像現在天氣冷， 我就預先把水燒熱大概40-50℃， 然後放上包子蓋好鍋蓋很快就醒好了
18、看醒好的包子明顯變大了， 這時就可以開火蒸了， 開中火上汽後蒸20分鐘， 關火再虛蒸5分鐘再揭開蓋子
19、熱騰騰的包子出爐了
20、來張近拍
人活著， 無非就是吃穿住行， 吃佔據了很大一部分， 豆角肉餡包子的做法簡單， 讓我們在“吃”上又多了一個選擇。
