生日代表著一個人出生之後所經歷過多歲月， 在這個特殊的日子裡， 我們除了要感激母親的偉大之外， 同時也會慶祝一下自己的出生和成長， 而生日蛋糕則是最好的慶祝方法。 不過很多朋友在自己的愛人或者是親人過生日的時候， 都想要親自做一個生日蛋糕， 好表達自己的心意， 那麼， 您就來學習一下生日蛋糕做法吧。
生日蛋糕製作並不困難， 但是需要掌握一些訣竅， 比如說加牛奶的時候不要加的過多， 以免不好烘乾也會影響到口感， 選擇砂糖的時候一定要注意選擇質地比較細的砂糖，
食材食譜熱量：327.6(大卡)， 主料麵包機 1台 低筋粉 100g
蛋糕胚體
1.把準備好的四個雞蛋打入乾淨的盆內， 然後把蛋黃單獨撈出放到另一個盆(有蛋黃分離器更好了)， 但是蛋白裡一定不能混有蛋黃， 否則蛋白不能打發。
2.蛋黃分三次加入糖(60g)及油和牛奶， 只要攪勻即可， 不用打發。 低筋麵粉篩入蛋黃糊中， 用橡皮刮刀快速十字打發， 迅速攪勻(用三針筷子都可以代替橡皮刮刀)
3.用打蛋器調至中速開始打發蛋白， 在打的過程中， 出現魚眼狀第一次加入細砂糖20g,再打發到有一點粘稠再加入20g,當打發到蛋白起皺紋狀態再把20g加入， 直到打發到蛋白拉起成提拔的冒尖狀態為好， 如果尖能倒下來， 還要繼續打發的哦。
4.把蛋白分三次加入蛋黃糊中， 翻拌的時候， 不可以劃圈， 要從底往上翻， 要輕要快， 以免蛋糊消泡。
5.現在麵包機桶內刷上一層油， 然後把攪拌好的蛋糕糊倒入麵包機桶內， 然後輕摔幾下， 震出氣泡， 按下烘烤模式
6.30分鐘左右， 熱氣騰騰的蛋糕出爐， 然後把蛋糕倒扣， 以免蛋糕受力而縮入。
蛋糕胚體做好之後， 您可以根據自己都想要的圖案進行設計， 這就是完整的生日蛋糕做法。 在做的時候也提醒您， 根據家裡人的食量製作大小， 因為如果是過大的話， 很容易吃不完， 蛋糕一放就會影響到口感， 因此做的時候注意掌握好大小。
