現在有許多人失去了自己做飯的興趣， 除了工作過於繁忙外， 還有一個很大的原因就是做飯程式過於複雜， 其實， 達可瓦茲dacquoise蛋白餅的做法很簡單， 所需要的步驟不多， 只要不是太笨， 都可以很快學會的。
1、杏仁粉、低筋麵粉和糖粉混合過篩。
2、先打發蛋清成白色起泡狀態， 再分2次加入白糖打發蛋白， 直至拉出尖角， 並且看上去是絲滑的， 不要打發過長。
3、要攪拌均勻， 順滑。
4、將蛋白分2次放入麵粉中攪拌
5、開始做夾餡。 將牛奶、蛋液、白糖混合加熱。 一邊加熱一邊不停攪拌， 水分不斷蒸發直至出現一點點奶黃狀態。
6、攪拌至順滑即可。
7、達可瓦茲專用模具是以前在韓國買的。
8、將蛋白麵糊倒入模具中， 用刮刀抹平。
9、拿掉模具， 撒上糖粉。 烤箱預熱到190度， 烤18分鐘， 狀態自己掌握。
10、將餡料放入裱花袋
11、如圖中擠在面餅上。
12、兩片夾在一起， 如圖。 放入冰箱冷藏30-60分鐘以便夾餡凝固一下。
13、大家可以自己嘗試調不同口感的餡料。
14、杏仁粉加到任何點心中， 都能夠帶出香酥的口感。
15、也可以做摩卡味的奶油餡， 因為沒準備摩卡粉， 所以放棄了。
16、希望大家喜歡！
一道簡單的家常菜只需十幾分鐘的時間， 達可瓦茲dacquoise蛋白餅這道菜好學易做， 準備好需要的食材， 就可以製作出美味。
