唾液俗稱口水， 為津液所化。 中醫認為， 它是一種與生命密切相關的天然補品， 所以古人給予“玉泉”、“瓊漿”、“金津玉液”、“甘露”、“華池之水”等美稱。 漱津咽唾， 古稱“胎食”是古代非常宣導的一種強身方法。 它主要由唾液腺分泌。 人體有多個唾液腺， 小唾液腺分佈口腔各部黏膜中， 有唇、頰、舌、齶四種腺體， 大唾液腺有腮腺、舌下腺和下頜下腺。 腮腺、頜下腺和舌下腺是主要的唾液分泌器官， 分泌的同時， 受到大腦皮層的控制， 也會受到飲食、環境、年齡以及情緒或唾液腺病變等影響。 人每日分泌1， 000-1， 500毫升的唾液為正常現象。
日咽唾液三百口一生活到一百九
“氣是續命芝， 津是延年藥。 ”口水中所含的最具魅力的物質， 當首推由日本已故醫家緒方知三郎發現的腮腺激素。 這種激素是由三大口水腺之一的腮腺分泌的， 許多學者都認為它是“返老還童”的荷爾蒙。 腮腺激素能增加肌肉、血管、結締組織、骨骼軟骨和牙齒的活力， 尤其能強化血管的彈性， 提高結締組織的生命力。 只要腮腺激素充盈， 血管和皮膚間質、結締組織的功能就會加強， 皮膚的彈性就能得到保持。 然而， 人到中年後， 腮腺開始萎縮， 分泌的激素就逐漸減少。 常作咽津動作，
一般體質強健的人， 口水分泌比較充盈旺盛。 年老體弱者口水分泌不足， 常出現口乾舌燥、皮膚乾枯、體力日衰、耳鳴重聽、面部失去光澤、大便秘結等情形， 運用吞口水養生法， 可重拾青春， 抗衰延老。
唾液的保健作用
《素問·宣明五氣篇》說：“脾為涎， 腎為唾”， 唾液由脾腎所主。 脾腎乃先天、後天之本， 與健康長壽密切相關。 因此， 唾液在攝生保健中具有特殊價值。 李時珍說：“人舌下有四竅， 兩竅通心氣， 兩竅通腎氣。 心氣流於舌下為靈液。 道家語之金漿玉醴， 溢為醴泉， 聚為華池， 散為津液， 降為甘露， 所以灌溉臟腑， 潤澤肢體。 故修養家咽津納氣， 謂之清水灌靈根”。 《紅爐點雪》中指出：“津既咽下， 在心化血， 在肝明目， 在脾養神， 在肺助氣，
唾液的70%由下頜下腺分泌， 25%由腮腺分泌， 5%由舌下腺分泌。 唾液中的水和粘液起潤滑口腔作用， 唾液澱粉酶可分解食物中的澱粉。 唾液中還含有溶菌酶。 唾液腺間質內有淋巴細胞和漿細胞， 漿細胞分泌的IgA與腺細胞產生的蛋白質分泌片結合， 形成分泌性IgA， 隨唾液排入口腔， 具有免疫作用。
1、解毒作用
唾液與食物充分混和， 通過口腔裡的化學變化能使致癌物質毒性失靈， 被譽為“天然的防癌劑”， 故有“細嚼慢嚥， 益壽延年”之諺。 也就是說， 一日三餐的細嚼慢嚥是攝生保健的重要一環。
吞津咽唾的確能使人健康長壽， 《養性延命錄》指出：“食玉泉者， 令人延年，
3、幫助消化
食物進入口腔後， 首先與唾液混合， 形成食糜。 唾液中的澱粉酶使食物中的澱粉分解為麥芽糖， 進而分解為葡萄糖使食物得到初步消化。
4、保護消化道
唾液清潔口腔、保護牙齒， 還有中和胃酸、修補胃粘膜等作用。
