紅燒魚塊相信您肯定吃過， 味道鮮美營養價值高。 紅燒魚塊是十分常見的一到家常菜譜， 主要原料是魚， 主要工藝就是紅燒了， 很多初次做紅燒魚塊的時候都不知道從何下手， 也不知道具體的烹飪順序， 為了解決大家的疑惑， 下面就為大家介紹一下紅燒魚塊的做法究竟是什麼樣的。
不管是什麼雨都十分有營養， 裡面含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素， 有利於血液迴圈， 是心腦血管患者最佳的食物。 而且魚的鋅元素也是很豐富的， 多吃魚有名目的功效， 對身體健康是很有益處的。
紅燒魚塊的原料：草魚塊、黑木耳
紅燒魚塊的配料：蒜、薑、幹辣椒、蔥花
紅燒魚塊的調料：鹽、料酒、生抽、醋、花椒、胡椒粉、白砂糖、水澱粉
紅燒魚塊的做法：
1、草魚洗淨切小塊， 加料酒， 鹽， 生抽， 醋， 薑， 花椒醃制入味。
2、黑木耳泡發撕小朵備用。
3、鍋裡放適量油， 燒熱後， 下醃好的魚塊炸至外表金黃後撈出瀝油。
4、鍋裡留少許油， 放入薑蒜， 幹辣椒段， 炒至出香味後下炸好的魚塊。
5、下黑木耳， 加料酒， 生抽， 少許鹽， 白砂糖， 胡椒粉後加適量水煮至湯汁稍濃稠。
6、加水澱粉勾芡， 大火收汁， 撒少許蔥花起鍋裝盤。
紅燒是將原料經過初步熟處理， 以醬油或呈醬紅色的調料增色， 大火燒沸， 中火加熱成熟， 再用旺火勾芡成菜的烹調方法， 成菜成色澤金黃或紅亮。
以上就是紅燒魚塊的做法了，
