蜜汁蛋黃雞腿卷的做法

夏天剛過， 外賣送餐人員也漸漸消停了。 點外賣的那麼多， 可見現代人是有多懶。 雖然前段時間天氣很熱， 但是也不能天天吃外賣。 外賣裡面的油鹽含量嚴重超標， 長期下去必致病。 而為了活得久一點， 你或許可以自己下廚房， 跟著小編學一下如何做好蜜汁蛋黃雞腿卷這道菜。

1.1把雞腿內側向上平放在案板上， 沿著腿骨用刀劃開雞肉， 剔除腿骨和關節， 形成一片完整的雞腿肉。 這一步要小心， 千萬不要劃傷手

2.2雞腿洗淨， 處理掉雞腿上的雜毛， 沖洗乾淨， 如果是凍雞腿的話需要提前化凍

3.1大火燒開蒸鍋中的水，

4.2將雞腿肉放入大碗中， 加蠔油、料酒、生抽、鹽和白砂糖醃制3小時左右

5.把鹹蛋黃倒入一個保鮮袋， 捏成直徑1.5cm的圓柱的蛋黃棒

6.取出醃漬後的雞腿肉， 雞皮向下平鋪在案板上， 把蛋黃棒放在剔掉雞腿骨留下的空位上， 用雞腿肉把蛋黃棒緊緊地卷起來， 然後用棉線綁緊成雞腿卷

7.烤箱預熱到220℃， 蜂蜜中加入少許涼水稀釋， 把綁好的雞腿卷碼放在烤盤中放入烤箱中上下火烘烤15分鐘， 取出雞腿卷均勻地刷上一層蜂蜜水， 翻面後繼續烘烤10分鐘取出自然冷卻至室溫， 去掉棉線後切片碼盤

上面關於蜜汁蛋黃雞腿卷的做法雖然看起來有點繁瑣， 但是相信聰明的你已然掌握。