紫薯的營養成分竟對人體有這麼多用處

喜歡吃紫薯的朋友， 應該對其已經很瞭解了。 和番薯相比， 紫薯因為顏色的關係顯得更加特別， 很容易被認出來。 其實紫薯的做法很多， 大家沒事的時候可以學習下。 這裡小編想和大家說說紫薯的營養價值， 看看吃紫薯的好處有哪些?

紫薯的營養價值體現在很多方面， 例如保護大腦、促進人體新陳代謝、防治胃腸疾病、抗疲勞、抗癌、預防感冒等等。 如此豐富的營養價值， 讓紫薯成為了繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的人體必須的第七大營養物質。

紫薯中花青素的作用

紫薯的營養價值首先體現在紫薯中含有豐富的花青素，

而花青素是目前醫學界發現的防治疾病、保護人體健康最直接、最有效的自由基清除物質， 它的這種能力比維生素C高出二十倍， 比維生素E高出五十倍。 由於花青素的分子結構很小， 所以它能夠通過血腦屏障消除掉自由基， 從而達到保護大腦的功效， 與此同時紫薯中的花青素還能夠降低抗生素對人體的危害。

紫薯中纖維素的作用

紫薯中纖維素對人體的作用也是紫薯的營養價值的一方面體現。 在紫薯中含有非常豐富的纖維素， 而纖維素則對於清理腸腔內滯留的粘液、增加大便體積以及促進腸胃蠕動等具有明顯的作用。 這些作用都能夠使腸胃更加清潔， 改善消化道的環境，

從而預防腸胃疾病的發生。

紫薯中鐵和硒的作用

紫薯中還含有豐富的鐵元素和硒元素， 這兩種元素具有抗疲勞、抗衰老以及補血的明顯作用， 這也是紫薯的營養價值的一種體現。 硒對於抗癌也是有一定療效的， 而且紫薯中的硒不同於其他食物中所包含的硒， 它極易被人體吸收， 而且能夠存留在血清中， 具有修補心肌， 增強機體免疫力的功能。 它能夠清除導致癌症發生的自由基， 抑制癌細胞的繁殖。 特別對於預防胃癌和肝癌有明顯功效。

紫薯中維生素的作用

紫薯中還含有了豐富的維生素， 而且維生素的種類也很豐富， 有維生素B、維生素C、維生素E等。 而且紫薯中幾乎不含脂肪， 所以常吃紫薯能夠達到減肥、健美身材的作用。

另外， 紫薯中還富含了各種微量元素， 無論是對於大人還是小孩， 紫薯的營養價值都具有積極的保健意義。

紫薯怎麼吃更營養

對於紫薯的營養價值， 相信大家都瞭解得比較清楚了， 接下來小編為大家介紹一下紫薯怎麼吃更營養。 紫薯的做法也是很多的， 可以做成紫薯紅棗飯、紫薯包、紫薯泥等等。

紫薯泥沙拉

材料

紫薯、牛奶、沙拉醬。

做法

1、紫薯蒸熟去皮， 加入適量牛奶壓成泥。

2、將壓好的紫薯泥裝入裝有菊花嘴的裱花袋， 擠入盤子裡面。 可擠到綠的菜葉上， 裝飾一下更漂亮。

3、沙拉醬裝入裱花袋， 剪個小口， 擠在紫薯泥上面即可。

小訣竅

1、沙拉醬的口味隨個人喜歡吧， 喜歡什麼口味就用什麼口味吧。

2、紫薯泥比較幹，

加牛奶是為了更細軟些， 口感也更好。

結語：有關紫薯的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對紫薯又多了些認識了。 其實紫薯的做法還有很多， 大家喜歡吃的話可以多研究研究。 但是建議大家多採用蒸的方式， 這樣能夠將紫薯的營養保存住， 吃起來口感也是很棒的。