蒜子醬香鴨的做法

做菜是一門學問， 當然也是一種技術， 有了好的方法， 我們才能做出美味可口的菜肴， 今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的蒜子醬香鴨做法吧！

1.新鮮宰殺鴨子一隻， 收拾乾淨， 斬小塊待用；

2.鍋中燒水水， 燒開後加入一塊拍散的薑和一小把花椒煮約3分鐘；

3.放入鴨子焯水， 煮至鴨塊變色， 撈出用溫水沖洗乾淨， 瀝幹水；

4.鍋中放少量油， 放入瀝幹水的鴨子翻炒， 中小火炒至鴨子出油；

5.加入薑片和一整頭大蒜粒（吃辣的還可以放辣椒）， 繼續翻炒至鴨塊微微發黃；

6.加入適量冰糖炒至溶化上色；

7.烹入稍多一點的黃酒，

8.加開水至沒過鴨子四分之三處， 大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右；

9.待水量減少一半時， 加入適量鹽， 繼續燜約10分鐘至汁濃稠變少即可裝盤。

看完蒜子醬香鴨的詳細做法， 你是否已經了然於胸了呢？那麼， 就請你利用業餘實踐開始操刀實戰吧。 相信以你的聰明才智， 做好這道美食不需要花多久的。