想要美味的麵包， 不添加奶黃餡可是不行的， 而使用奶黃餡做成的麵包， 通常就是我們所說的奶黃包， 奶黃包是一種比較常見的甜點， 它的口味非常的甜美， 融合了牛奶和雞蛋的雙重香味， 添加上其他的調料， 配合的相得益彰， 吃在嘴裡極為美味。 不過想要奶黃包做的好吃， 奶黃餡就一定要調好。
因此， 為了做出美味的奶黃包， 學會奶黃餡的做法至關重要， 只用做的奶黃餡正宗， 才可以做出口感美味的奶黃包。 而且奶黃餡的做法也並不簡單， 想要掌握製作要點的話需要您好好學習才是。
奶黃餡製作
材料：黃油 35克（沒有就換沙拉油）、雞蛋 2個、澄粉 35克、奶粉 40克（或奶粉20克， 起士粉20克）、牛奶（或水） 85克、糖 60克
1、油打散， 分兩次加糖， 打至松發。
2、將雞蛋打散， 分三次加入， 每次加入後攪拌均勻。
3、將牛奶倒入與蛋黃糊攪拌均勻。
4、攪拌均勻。
5、將麵粉、澄粉、奶粉過篩篩入蛋黃糊中攪拌均勻。
6、攪好的蛋黃麵糊放入蒸鍋上， 蒸鍋加水， 小火蒸。
7、邊蒸邊注意攪拌， 直到蛋黃麵糊由稀稠狀態變為結成類似小疙瘩粘稠狀即可關火。
8、蒸好的蛋黃糊用勺子按壓過篩， 使奶黃餡更加細膩（嫌麻煩的此部可省略）。
灰灰小貼士：
◎蛋黃麵糊時要小火， 不停攪拌， 以免糊鍋。
◎過篩的蛋黃面糊口感更加細膩。
◎奶黃餡中加20克左右起士粉會更香， 我沒有了， 所以沒加。
以上就是奶黃餡的做法介紹，
