隨著人們生活水準的不斷提高， 排骨已經成為人們餐桌上常見的一種菜肴了， 根據個口味不同， 排骨的做法也是不同的， 有的喜歡糖醋、有的則喜歡清淡， 在炎熱的夏季， 最適宜的就是蘿蔔燉排骨， 既清淡又營養。 在排骨中加入蘿蔔， 可以削減一下排骨的油膩， 這樣適合夏季這個季節， 不會使人吃了更加燥熱。
蘿蔔燉排骨是一道很有營養的菜肴， 排骨中含有大量的微量元素以及礦物質， 還含有蛋白質， 可以補充人們身體所需， 蘿蔔則有抗癌、排除體內毒素、消除積滯、化痰的作用， 兩者配合， 效果更佳，
1. 排骨在清水中浸泡半天， 中間換一次水， 倒去血水， 洗淨備用。
2. 鐵鍋注入冷水， 大火燒開， 將切成大塊的白蘿蔔切放入， 水開後撈出。 再將排骨放入， 加少許料酒， 氽燙後撈出。
3. 另起油鍋， 放入薑片爆香， 放入氽燙好的排骨。
4. 放料酒去腥。
5. 加草茹老抽上色， 中小火翻炒五分鐘。
6. 待排骨內的油稍出， 注入半鍋熱水(漫過排骨)， 大火燒開， 再放入蔥段， 蓋上鍋蓋， 小火燜燒一小時。
7. 將白蘿蔔倒入鍋內， 加蠔油、鹽， 轉中小火燒二十分鐘。
8. 待湯汁濃稠， 加兩勺白糖(紅糖更佳)、雞精， 再燒五分鐘， 即可出鍋食用。
以上介紹看了蘿蔔燉排骨的做法， 希望可以幫助你做出美味的蘿蔔燉排骨， 這道菜肴營養豐富， 老少皆宜。 隨著人們生活水準的提高，
