小時候我們都看過大力水手， 大力水手之所以天天都那麼有力量， 是因為吃菠菜補充能量。 生活中我們都知道菠菜是非常有營養的， 而且菠菜的做法多樣， 可以涼拌， 也可以炒著吃， 還可以煲湯， 而菠菜的鮮綠顏色更是菜品配色的好夥伴。 菠菜的做法都有哪些呢?
日常生活中我們經常吃的菠菜的做法就是菠菜炒雞蛋， 是一道老少皆宜的菜， 而且儘管是素菜， 營養價值卻不輸肉類。 菠菜中含有很多維生素， 能夠促進消化。 而菠菜雞蛋湯也是非常美味的一道湯品， 菠菜的做法有很多， 蒜蓉菠菜， 果仁菠菜等等。
菠菜性甘、涼， 含有葉綠素、草酸、多種維生素和磷、鐵， 能利五臟、通血脈、止渴、潤腸， 並有促進胰腺分泌、助消化的作用。
很多人喜歡把菠菜直接炒著吃或是做成蔬菜湯， 其實這樣的吃法都是不正確的。 那麼營養豐富的菠菜要怎麼吃， 才不浪費， 才對我們人體最有益呢?說起來也非常的簡單， 那就是做到一要一不要就行了。
一要， 食用菠菜要焯水， 因為在所有食物中， 菠菜的草酸含量是最高的， 草酸容易和人體進食的鈣形成不溶性的草酸鈣， 草酸鈣不但不能被人體吸收利用， 而且還妨礙人體對鈣的吸收， 經過焯水後， 菠菜中的草酸就大部分釋出了。
一不要， 食用菠菜不要去根， 菠菜根屬於紅色食品一類， 含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，
焯過水的菠菜或是涼拌或是炒食或是放湯， 那就由親隨意了， 我就做了一份清炒的， 色澤紅綠相間， 焯過水後的菠菜吃起來口感微甜， 雖然簡單， 但是真心的好營養哦!
食材：菠菜
調料：鹽、油、雞精
製作方法：
1、將菠菜洗淨並控幹水份， 因為根要留下， 所以在清洗的時候注意要用小刷子刷洗菠菜的根部
2、將菠菜的根、莖、葉分切成數段;
3、煮一鍋開水， 水開後加少許鹽和食用油， 先放入菠菜的根部， 接著依次放入莖和葉， 焯燙大約10秒鐘;
4、將焯燙的水倒去， 菠菜沖涼後控幹水份;
5、起油鍋， 先在鍋內加入少許油， 接著加入少許的鹽， 再倒入菠菜， 加入少許雞精調鮮，
有句話說怎麼說來著， 越是簡單越考驗水準呢， 要做好一道簡單的清炒菠菜， 小提示是：
1、焯燙的時候一定要依次放入根、莖、葉， 不要一起倒入， 葉子放入後焯水的時間要短， 如果直接涼拌， 要等水再次煮開， 如果還要炒或是放湯， 就燙10秒就差不多了;
2、在炒的時候， 把鹽先加在油裡， 這樣可以減少翻炒的時間並讓菠菜入味均勻， 但是雞精不建議加到油裡， 因為雞精遇高溫總不是太好。
菠菜既便宜又營養美味， 日常生活中可以多吃， 尤其是長在長身體的青少年們， 能夠促進消化從而增加身體發育成長。 菠菜的做法非常多， 我們日常生活中可以根據自己的口味來做不同的菠菜， 無論是炒著吃還是涼拌都非常美味。
