現在的人們生活條件比以前好了， 人們比較注重生活小吃了。 而炒餅就是其中的一種， 這類食物比較的健康而且綠色美味， 是我們夏天招待貴客的不錯選擇。 炒餅的材料主要有麵粉和豬肉白菜這些生活中比較常見的。 這些材料加上我們的細心烹調就可以製作出美味的炒餅了。
首先炒餅的製作應該將圓白菜切成比較細的一絲絲， 這樣有助於炒餅的製作。 對於比較喜歡重口味的人們可以適當的添加一些辣椒， 增添一些味道能夠讓炒餅增添幾分美味。 最後就將這些配料拿去醃制即可。
做法一
食材準備
原料：烙餅300克 圓白菜300克 裡脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根
調料：料酒1湯匙(15ml)澱粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)
製作步驟
1、烙餅切成細絲， 圓白菜洗淨後切成細絲， 紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。 裡脊肉順著肉的紋理切成絲， 調入料酒， 醬油和澱粉攪拌均勻後醃制5分鐘。
2、鍋中倒入油， 待油7成熱時， 放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲， 煸炒至肉絲變色後盛出備用。
3、鍋中再加入油， 加熱至7成熱， 放入紅辣椒片， 倒入烙餅絲， 翻炒2分鐘後倒入醬油， 再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後， 淋入少許米醋， 放入鹽和糖， 炒好的肉絲， 翻炒均勻後撒入少許味精即可
做法二
食材準備
烙餅300克 圓白菜300克 沙拉油 八角 花椒 蔥 薑 老抽 鹽 雞精 胡椒粉
製作步驟
1.將烙好的餅切絲， 切餅絲挺費刀的， 不必切得太細;(用買來現成的烙餅
切絲也可)
2.鍋中放油， 放入一粒八角和幾粒花椒， 小火烹出香味後， 將花椒和八角取出
3.放入蔥、薑絲炒出香味;
4.放入切好的餅絲翻炒均勻
5.放入少許老抽調色調味
6.放入蔬菜翻炒均勻， 加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。 (也可以把餅炒好後放到一邊， 用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲， 那樣蔬菜更入味兒)
上述介紹了主要幾種比較常見的炒餅的製作方法， 這些方法都是比較的簡單。 對於喜歡吃炒餅的人們來說製作非常的容易上手， 值得我們去學學。 但是對於夏天炎熱的天氣一定要要記住炒餅的材料比較的容易餿，
