當你已結婚， 或者有了另一半的時候， 如果你提前下班， 你會幹嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準備好一頓豐盛的晚餐， 他肯定很感動， 你們的感情肯定會得到昇華。 那麼， 現在小編就來傳授大家關於醃制大頭菜詳細做法。
1.前期準備：生大頭菜10斤前期準備：鹽3兩、砂糖（白的紅的都可以）4兩。
2.1212後期準備：味精、白酒、辣椒粉少許、葉兒耙葉子、竹片、倒扣的泡菜壇。
3.2121將大頭菜洗乾淨後， 晾曬幾天， 幹度根據自己的喜好來晾曬， 喜歡濕潤點就少晾曬些時日就可以了， 然後， 放一碗白酒， 把晾曬好的大頭菜在裡面滾一圈，
4.把所有裹了白酒的大頭菜加進鹽和砂糖， 醃制六天左右， 中途記住給大頭菜翻個身。
5.把醃制好的大頭菜先切成兩半， 不要切斷！
6.斜著切開的面切一些小斷面， 也不要完全切斷哈！
7.接著， 把辣椒粉、少許鹽和適量的味精攪拌均勻。
8.均勻的把辣椒面撒在切好的大頭菜上面， 抖掉多餘的辣椒粉。
9.把大頭菜合併起來， 接著拿出27家的秘密武器啦~嘻嘻~倒扣的醃菜壇！秀一下~呼呼~~
10.把全部撒上辣椒面的大頭菜， 合併好後依次裝進泡菜壇裡， 如果沒有倒扣的泡菜壇的話， 就放在其他容器裡面， 也行， 密封較好的容器裡， 最好不要放在塑膠裡面， 這樣對食物的品質不好~大家懂得~
11.接著就是密封過程了，
12.再在葉兒耙葉子上面穿插型的放上長度合適的竹片， 小心不要弄到手喲！竹子片周圍很容易劃傷手！最好帶著厚棉手套進行。
13.全部工序都完成後， 在倒扣的泡菜壇的蓋子裡裝上適量的清水， 把罎子倒扣在蓋子上。 就著這樣想吃的時候就取出來吃吧~放上1、2年都不成問題的喲！呼呼~~
要想吃的好， 食材很重要， 今天小編給您介紹的醃制大頭菜選擇食材， 一定要注意方法。 如果您感興趣， 趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
