茄汁黃金蝦的做法

下面給大家介紹茄汁黃金蝦的做法， 大家看完以後記得自己做一下。 只有自己動手， 才能學會做菜。

1.將鮮蝦去頭、去殼， 只留最尾部的蝦殼， 去除腹部黑線， 將背部橫片開去除黑線， 加入鹽、料酒拌勻醃10分鐘。 雞蛋打成蛋液， 澱粉放入碗中， 將蛋液分幾次加入， 每次都攪打均勻， 最後形成用手能輕易地抓起向下流線的狀態

2.鍋中倒入適量油， 七成熱時， 將蝦仁蘸到蛋糊中， 使之均勻地掛上蛋糊

3.輕輕放入油鍋中， 再取另一隻蝦仁掛上蛋糊下入油鍋中， 一隻只掛糊下鍋， 直至所有的蝦仁都下入鍋中

4.炸約1分鐘，

5.炒鍋中放入少許油， 微熱後放入蕃茄醬， 小火， 用炒勺慢慢攪動

6.放入白糖， 繼續攪動， 至油、糖、醬完全融合， 放入40克水， 再次攪勻

7.分兩次淋入水澱粉， 攪勻， 倒入蝦仁

8.放入白醋， 翻炒均勻， 盛出裝盤即可

不知道小編今天分享的茄汁黃金蝦的做法符合不符合你的口味， 如果你喜歡的話， 趕快就按照方法去嘗試一下吧， 你的廚藝一定會大漲。