立春時節到， 立春吃什麼呢？小編推薦——春捲， 在立春吃春捲也被稱為“咬春”。 春捲又被稱為春餅、薄餅， 是古代的春餅演化而成， 也是漢族民間節日的一種傳統食品， 除了自己家食用之外， 常用於待客。
製作春捲的食材明細
春捲皮12張， 五香豆干200克。 豬肉150克， 捲心菜100克。 胡蘿蔔80克， 澱粉適量。 食用油500克， 醬油。 精鹽。
製作春捲的做法步驟
1、將五香豆洗淨， 然後捲心菜撥開葉片、洗淨瀝幹， 胡蘿蔔洗淨、去皮， 捲心菜、胡蘿蔔均切絲備用。
2、將豬肉洗淨、切絲， 放入碗中， 加入醬油、澱粉拌勻並醃制10分鐘。
3、鍋置於火上， 倒入適量油燒熱，
4、用余油把其餘餡料炒熟， 再加入豬肉絲及精鹽炒勻， 最後澆入水澱粉勾薄芡即為春捲餡。
5、把春捲皮攤平， 分別包入適量餡卷好。 放入熱油鍋中炸至黃金色， 撈出瀝油即成。
立春飲食禁忌
1、貝類海鮮等水產品就少吃， 因為這類食物會加重肝臟的負擔， 使木氣過盛， 容易引發急性肝炎等疾病。
2、不宜食酸收之味。 因為酸味入肝， 具收斂作用， 不利肝氣的疏泄。
3、不可過食大熱、大辛之品， 如羊肉、豬肉、春筍、鹿茸、附子等， 以免耗氣傷陰；不可多食醃制的香椿。
