1. 取1個碗， 加入半碗水， 依次放入鹽， 糖， 醋， 生粉及醬油調勻備用，
2. 其它食材切絲或切末;
3. 裡脊肉切絲， 加入鹽， 雞粉胡椒粉生粉加少許水
4. 抓至發粘醃制10分鐘;
5. 鍋中放油燒熱後放入肉絲迅速撥散， 至顏色變白即關火盛出備用;
6. 鍋中留底油爆香蒜末及薑末， 接著加入豆瓣醬適量炒香，
7. 依次放入胡蘿蔔及茭白絲翻炒至軟後， 再加入香菇， 青椒， 最後加入大蔥及肉絲，
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