民以食為天， 我們只有每天吃的健康營養才能讓身體不生病， 說起營養健康， 當然是自己在家裡做的飯菜最可口， 今天小編就教喜歡做菜的朋友一道川味紅油蘿蔔燉牛腩,讓家人吃得更健康。
1.牛腩切塊
2.入冷水鍋， 加料酒薑片煮開
3.撇掉浮沫， 取出溫水洗淨後瀝幹備用
4.鍋底倒油， 先爆香小米椒， 後加入蔥薑蒜， 炒出香味， 再加入豆瓣醬和幹辣椒， 炒出紅油
5.加入洗淨瀝幹的牛腩
6.翻炒一下烹入黃酒
7.大火讓酒氣揮發片刻， 加入熱水沒過牛肉， 可以看到湯麵浮了一層滿滿的紅油， 大火煮沸
8.轉小火燜煮不低於一小時後嘗鹹淡，
9.加入白蘿蔔或者適量你喜歡的其他配菜， 我放了千張， 感覺味道也不錯
10.先不蓋蓋將整鍋大火煮沸幾分鐘再轉小火燜， 中途可將砂鍋中的食材攪拌一下。 我喜歡吃蘿蔔燜的軟一點的， 又煮了了至少半小時， 如果切薄片的蘿蔔或者喜歡蘿蔔不那麼軟就縮短時間。 起鍋前撒一把香菜即可關火
我們都明白想要做好一件事， 需要付出很大的努力和時間。 當然做菜也是這樣的， 但是你付出一定有回報的， 到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的， 我們現在根據上面的介紹， 來做一下川味紅油蘿蔔燉牛腩。
