近年來， 不少營養專家都推薦人們多吃粗糧養生， 常見的粗糧包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥等。 為了迎合市場， 不少商家還推出了五穀雜糧粉， 宣稱可以達到更好的養生效果， 但也有人說， 五穀雜糧粉對血糖的提升速度更快。 無論有沒有糖尿病， 都不建議多吃。 這是真的嗎？
五穀雜糧粉的確會讓血糖快速上升
五穀雜糧粉是把各種五穀雜糧打算， 理論上說， 澱粉類食物的顆粒越細碎， 質地越柔軟， 加熱糊化越徹底， 它的消化速度就越快， 則吸收速度也會快， 短時間內大量被吸收的葡萄糖湧進血管當中，
從這個角度上說， 糖尿病病人， 或者血糖偏高的人， 的確不適合吃五穀雜糧粉， 而更應選擇直接吃整粒煮熟的各種雜糧。
吃五穀雜糧粉有什麼好處
雖然它會讓血糖快速上升， 但吃五穀雜糧粉也並非百害而無一利， 同樣重量的五穀雜糧粉， 營養素含量肯定比大米要高。
特別是正在節食減肥的人， 因為五穀雜糧粉的膳食纖維含量較高， 沖糊之後體積很大， 其飽腹感也是比較高的。 也就是說， 和吃半碗白米飯相比， 吃一大碗雜糧糊糊（50克雜糧粉沖糊之後體積約為400毫升）雖然乾貨差不多， 熱量很接近， 但顯得更容易飽， 也不那麼容易餓。
