牛肝菌的做法

以不同的做法做出來食物的味道是不一樣的， 同樣它們的營養也是不一樣的。 不過只要是對身體有好處的食物， 不論它是以什麼樣的方式做出來的其實它們的本質營養還是一樣的， 只不過是由於不懂人的口味， 才會有了很多種做同樣的菜的方法。 好吃才是最菜的宗旨。

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對於我們平常吃到的食物來說， 做家常的就是紅燒， 清燉或是小炒等， 不過只要是做出來的味道是美味的， 我們都會嘗試著去吃它。 現在的人還是有很多喜歡吃一些野生的菜肴， 其實野生菜中含有的營養家常蔬菜中不一定有，

所以吃野生菜也是挺好的那麼牛肝菌這種野生菜的做法是什麼呢?

牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱， 是野生而可以食用的菇菌類， 其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外， 大部分品種均可食用。 主要有白、黃、黑牛肝菌。 白牛肝菌味道鮮美， 營養豐富。 該菌菌體較大， 肉肥厚， 柄粗壯， 食味香甜可口， 營養豐富， 是一種世界性著名食用菌。 該菌具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效， 是中成藥“舒筋丸”的原料之一;又是婦科良藥， 可治婦女白帶症及不孕症。 牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸， 還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。 可藥用， 治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，

還可用以治婦女白帶異常。 它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。 另外， 還有抗流感病毒、防治感冒的作用。 可見美味牛肝菌確是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。 經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。

牛肝菌做法步驟：

1， 幹牛肝菌10克、柳松菇40克、義大利寬面160克輔料：風乾小番茄20克、雞柳50克、白酒適量、蒜碎1小匙調料：雞高湯1小匙、橄欖油1小匙、巴西利碎、鹽、胡椒少許做法：1、柳松菇先切成小段， 牛肝菌事先泡水浸軟， 備用。

2、把麵條放入滾水煮軟。

3、將橄欖油倒入鍋中加熱， 再加入巴西利、蒜碎爆香。

4、加入雞柳快炒三分熟後， 加入柳松菇微炒。

5、加進白酒， 等白酒煮至濃縮一半，

再加入牛肝菌及泡牛肝菌的水， 接著放入風乾小番茄和高湯煮滾， 再放煮軟的麵條混炒一下， 即可盛盤裝飾。

以上介紹了牛肝菌的做法， 我們要掌握住它的技巧， 這樣才有利於我們把它更加完美的呈現出來。 隨著年紀的增長， 許多人的腿腳會出現酸痛的感覺， 那麼牛肝菌是可以幫助調理這種症狀的， 所以瞭解每種食物的功效和作用是很重要的。 這樣才能更好的對症下藥。