抽空給自己的家人做上一頓美味又營養的家常菜, 看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情, 菜肴不需要太複雜, 豆沙餡老婆餅(含豆沙製作)的做法就不複雜, 可以給那些既要忙工作, 又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
1、幹紅豆稱重後洗淨用溫水浸泡一晚上!
2、上鍋蒸2小時至酥爛!用勺擠壓成泥狀, 加入稱重的紅糖攪拌均勻!
3、平底鍋倒入玉米油一碗, 再倒入攪拌好的紅豆泥, 先用大火燒開, 後轉中火翻炒, 讓水分蒸發!
4、仔細觀察翻炒的紅豆泥起白膜時轉小火不停翻炒至水分完全收幹,
5、把水油皮的材料全部加入和成光滑的麵團!
6、水油皮面團和好了
7、同樣的把酥皮的材料也全部加入和成麵團
8、和好的兩種麵團蓋上保鮮膜醒30分鐘
9、醒好的水油皮與酥皮分別分成10克與7克的小劑子(大概能分成30個左右)
10、把水油皮壓扁包入油酥, 以包包子的手法收口
11、全部包好後
12、將麵團用手搓成長形以便更容易擀出牛舌狀
13、卷起, 全部按此步驟完成一遍!
14、重複第一遍步驟!擀成牛舌狀, 再次卷起!
15、第二遍全部完成!
16、把豆沙餡分成15克的小劑子
17、把麵團豎起壓扁擀成圓形(類似餃子皮)
18、包上豆沙餡, 像包包子一樣收口並用手掌輕輕壓扁!
19、全部包好後放至烤盤,
20、烤箱預熱, 中層上下火180度烤20分鐘表面上色即可!(根據自家烤箱調節溫度哦)
21、香噴噴的豆沙餡老婆餅成品
22、忍不住咬一口, 又香又酥!
23、再來一張誘惑的成品圖
豆沙餡老婆餅(含豆沙製作)的做法簡便, 精華所在也在醬汁的製作, 喜歡酸甜口味的, 可以加點番茄或蘋果醋, 淋上菜肴, 下飯菜肴即刻成為盤中餐。