說到料理， 大家可別忘記了韭菜拉絲餅， 它是一道非常易操作的料理， 蔥、生薑必不可少， 而且需要準備山藥粉做調料， 製成之後可以搭配各種食材一起烹飪， 味道非常鮮美可口， 喜歡吃肉的朋友們可以放開吃了， 也不需要擔心肥胖。
1、麵粉裡加入溫水與韭菜汁一起和麵
2、揉至麵團光滑、在繼續揉三分鐘左右， 然後蓋上保鮮膜醒發半小時
3、此時， 把韭菜切成短斷， 然後加入適量的鹽與香油， 拌勻
4、把醒發好的麵團分為四個大小差不多的劑子、再醒發五分鐘左右
5、此時倒少許食用油在手裡， 拿一個劑子揉揉，
6、用刀在面上劃出道道， 兩頭不要劃開， 然後抹上韭菜
7、然後從面的上端開始慢慢往下裹
8、整塊面裹成條、然後從右端往左邊卷
9、卷成團
10、再把麵團壓一壓， 不要太用力
11、鍋裡加入適量食用油燒熱， 把餅放入鍋開中小火， 慢煎
12、一面煎出黃色後翻面煎， 兩面都煎黃後， 再翻到第一面， 小火煎
13、小火， 蓋上鍋蓋五分鐘再翻面， 繼續蓋上鍋蓋五分鐘
14、出鍋裝盤 拉絲慢用
夏季可以多吃韭菜拉絲餅， 不過一些人不喜歡過於冰涼的食物， 可以加溫之後再食用， 它的營養價值非常高， 能夠補充人體所需的各種營養物質。
