主料:四季豆200克
輔料:青辣椒30克
調料:醬油5克、醋3克、味精1克、蔥5克、蒜3克、香油3克、紅尖椒30克、花椒粉3克、辣椒油3克、白砂糖2克、植物油20克
做法:
1、大蒜、蔥分別洗淨均切成末;將鍋燒熱後轉至小火, 放入青、紅椒幹煸至熟透, 撈出, 切成細末。
2、蒜末、蔥末、調味料(花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、味精1克、醬油膏5克、冷開水5克、醋酸3克)及辣椒末攪拌成椒麻醬汁。
3、油鍋燒熱, 放進四季豆過炸一下後撈出, 排在盤中, 最後, 淋上椒麻醬汁即可。