主料：白菜750克,蟹黃100克
調料：小麥麵粉25克,鹽5克,味精1克,豬油（煉製）25克,植物油50克
1.大白菜洗淨， 切12x3 的條（每2 條連一起）。 鍋置旺火上， 倒入油燒六成熱時， 入白菜過油至軟， 倒入漏勺， 瀝幹油， 用溫水沖去油漬。 再倒入炒鍋改中火， 用奶湯將白菜煨熟。
2.另取炒鍋置旺火上， 入豬油， 燒熱， 倒入麵粉， 用鍋勺研至變色， 再將煨好的白菜連汁倒入， 加精鹽、味精調味後燴一燴， 再加入蟹黃再燴一燴， 起鍋裝盤。
小技巧：
白菜要煨軟煨爛。 原料中植物油50克是實耗量， 因有過油炸制的過程， 需準備植物油300克左右。
清炒花椰菜【原料】：西蘭花一斤，胡蘿蔔一根。【做法】：步驟1：西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。步驟2：胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。步驟3：鍋中燒水，水開加點鹽，... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
